Wat is het beste materiaal voor een waterkoker: plastic, metaal, glas of keramiek?

Het materiaal waarvan de waterkoker is gemaakt, is een van de belangrijkste parameters bij het kiezen van een waterkoker. Het beïnvloedt de smaak van het water, de duurzaamheid, het geluid en vele andere aspecten. Daarom is het belangrijk om de belangrijkste eigenschappen van een bepaald materiaal te begrijpen voordat je een apparaat kiest. Daarnaast zal ik aan het einde een selectie van elektrische waterkokers met je delen.

Staal

Roestvrij staal kan zowel het meest praktische als het meest middelmatige materiaal voor waterkokers zijn. Het hangt allemaal af van 3 factoren:

• Destaalsoort. De samenstelling van de legering van “roestvrij staal” bevat chroom, nikkel, titanium en andere metalen. Hun verhouding hangt af van de kenmerken van staal. Voor keukenapparatuur en keukengerei dat in contact komt met voedsel en wordt blootgesteld aan hitte, is het meest geschikte merk AISI 304 - dit is de internationale markering, maar in sommige landen kan het worden aangeduid als “A2”, “18/10” of “08X18H10”. De doos, documentatie of de kolf zelf moet dienovereenkomstig worden geëtiketteerd. Ander staal met toegevoegd chroom (vanaf 12%) wordt ook als roestvrij staal beschouwd, maar het is niet zeker dat de eigenschappen ervan geschikt zijn voor gebruik in levensmiddelen.
• Dikte. Deze parameter wordt zeer zelden aangegeven in de kenmerken, en door de eigenaardigheden van de vorm van het apparaat kun je de dikte niet altijd visueel beoordelen. Daarom is het beter om te kijken naar de totale massa van het apparaat, de reflectie van de bodem van de fles (moet gelijkmatig zijn, niet verfrommeld), en het geluid bij het tikken op het lichaam (hoe dover en minder als een blikje, hoe beter). De dikte van het metaal van de bodem van de kolf heeft invloed op de verdeling van de warmte en in de regel op de duurzaamheid van het verwarmingselement, en de dikte van de wanden op het geluid en de duurzaamheid van het apparaat als geheel.
• Productietechnologie van de kolf. De beste optie is een kolf uit één stuk, vergelijkbaar met een steelpan. Als de bodem en de wanden van de kolf worden gescheiden door een afdichtmiddel, verliest hij vroeg of laat zijn elasticiteit en gaat hij lekken.

Kunststof

Kunststof heeft een lage thermische geleidbaarheid, waardoor de pan de warmte langer vasthoudt. Het gebruik van polymeren beperkt de fabrikant niet in het maken van apparaten in verschillende kleuren en vormen. En dergelijke apparaten zijn ook vrij licht.

Zijn er ook nadelen? Natuurlijk. Ten eerste zit er tussen de wanden en de bodem een afdichtmiddel of kit, die zich niet onderscheidt door duurzaamheid. Ten tweede is het plastic zelf, zelfs de beste kwaliteit, veel minder sterk dan andere materialen. Onder invloed van vocht en hoge temperaturen verliest het na verloop van tijd zijn sterkte en kan het afbrokkelen. Dit geldt vooral voor het deksel van de waterkoker, dat voortdurend in contact komt met stoom.

Zijn dergelijke apparaten veilig? Het lijkt erop dat als grote merken ze over de hele wereld produceren en verkopen en officiële winkelketens ze in de schappen leggen, het product veilig is en aan alle normen voldoet. Het probleem ligt echter in de normen zelf: het is een feit dat Netherlands (en de meeste andere landen) een parameter als de hoeveelheid uitgestoten microplastic niet controleert, en microplastic zelf wordt niet geclassificeerd als een schadelijke stof. De impact van deze deeltjes heeft een accumulatief effect en het negatieve effect op de lange termijn is al bewezen.

Ik wil erop wijzen dat voor de productie verschillende polymeren kunnen worden gebruikt. Als het apparaat gemaakt is van polypropyleen, is er een grote kans op de aanwezigheid van verharders zoals Bisfenol-A of melamine. Bij verhitting kunnen deze stoffen formaldehyde afgeven, wat ook een negatieve invloed heeft op de gezondheid.

Glas

Een universeel apparaat qua ontwerp, dat geen invloed heeft op de smaak van water of de samenstelling ervan, wat natuurlijk een groot voordeel is.

De belangrijkste nadelen van glas zijn het gewicht en de breekbaarheid. Het gaat niet eens om de weerstand tegen vallen, maar om het risico op breuk in verwarmde toestand. De thermische lineaire uitzettingscoëfficiënt van glas (5,9) is veel lager dan die van roestvrij staal (17,2). Dat wil zeggen dat de stalen bodem bij verhitting (koken) meer uitzet en op de wanden van de erlenmeyer drukt, waardoor een extra belasting ontstaat. Het risico bestaat dat de erlenmeyer met kokend water op een ongelegen moment gewoon barst.

Minder belangrijke nadelen zijn dat de erlenmeyer en de bodem van de waterkoker regelmatig moeten worden afgewassen, anders verandert het belangrijkste visuele voordeel van het apparaat in zijn nadeel.

Keramisch

Keramische waterkokers zijn meestal te vinden in het dure prijssegment. Dit materiaal geniet de voorkeur vanwege het authentieke vintage design van de modellen waarin het wordt gebruikt. Keramiek is ook uiterst milieuvriendelijk en houdt de warmte goed vast door de dikke wanden. Verder heeft dit materiaal geen praktische waarde.

Laten we samenvatten

Natuurlijk moet het materiaal van de waterkoker worden gekozen op basis van de specifieke gebruiksomstandigheden en vereisten voor het apparaat. Maar als je het meest compromisloze materiaal zonder ernstige nadelen kiest, is het roestvrij staal.

Het is echter ook de moeite waard om aandacht te besteden aan modellen met een gecombineerde behuizing, bijvoorbeeld een stalen bol en een buitenlaag van kunststof - een dergelijk apparaat combineert de voordelen van twee materialen, d.w.z. het zal niet verbranden, zal de warmte langer vasthouden, zal stiller zijn, zal je niet beperken in termen van design en zal zeer milieuvriendelijk zijn.